A Highlights of Hungary idei jelöltjei között nagy hangsúlyt kapott az élelmiszeripar, ahonnan számos jelölt került ki. Marsalkó Dávid, többszörös Fonogram- és Petőfi Zenei díjas előadóművész, a Munch “Ételmentő alkalmazás és weboldal”-t választotta egyik jelöltjeként. A Munch-on keresztül, ami 2020 Fenntartható  vállalkozása lett, vendéglátóhelyek értékesítik minimum 40% kedvezménnyel a még jó minőségű, de hamarosan lejáró ételeket. 

Írta: Belayane Najoua

A Highlights of Hungary egy non-profit kezdeményezés, amely évente, kategóriák nélkül díjazza a legkiválóbb magyar kreatív teljesítményeket. Céljuk, hogy a kiválóság, a hazaszeretet és a cselekvő lokálpatriotizmus értékei mentén, évente elismerjék és széles körben megismertessék a leginspirálóbb történeteket, valamint közösséget szervezzenek azok alkotói és alakítói köré. A szavazás február 4-18-ig tart és február 25-én egy online díjátadó keretében derül ki az eredmény.

“A Munch.hu egy pofonegyszerű ötletet, az élelmiszerpazarlást dolgozta fel a technológia segítségével, a végeredmény pedig egy nagyszerű rendszer, amiben a kecske is jóllakik és a káposzta is megmarad - vagy legalábbis kevesebb válik felesleggé." - indokolta meg választását Marsalkó Dávid, aki szerint az ételpazarlás megakadályozása és a fenntarthatóság növelése mindannyiunk érdeke.   

“Abban bízunk, hogy a Highlights of Hungary segítségével még több ember figyelmét fel tudjuk hívni arra, hogy az étel érték. Ehhez viszont széleskörű összefogásra van szükség, amelyben a piaci, kormányzati és civil szereplők is összefognak a ételpazarlás csökkentésének érdekében. Ha közösen szemléletváltást tudunk elérni ezen a téren, akkor fenntarthatóbb és talán boldogabb társadalomban élhetünk majd.” - nyilatkozta Wettstein Albert, a Munch társalapítója, aki azt is megemlítette, hogy a Munch Budapesten, Debrecenben, Sopronban és Szegeden is elindult, de más településekről is várják a vendéglátóhelyek csatlakozását, határon innen és túl. 

Ahogy Fördős Zé is mondta, “A főzés divat, stresszoldás, a kreativitás kiélése, szexi tevékenység, ezek így mind együtt”. Éppen ezért az Amigossal egy közös főzés alkalmával mutattuk meg, hogy a nem szexi alapanyagokból is lehet ínycsiklandozó és laktató ételeket készíteni. Ebben cikkben a Jótékonyha első adásában elkészített recepteket találjátok gyűjtöttük össze nektek. Ha pedig nem láttátok volna még a videót, akkor ezen a linken elérhetitek. 

A száraz kenyér és a hűtő sarkában megbúvó sajt újjáéledése

Ebben a receptben a megszikkadt kenyéré, és az innen-onnan megmaradt sajtdaraboké a főszerep. A fokhagymás-sajtos kenyérfasírt elkészítéséhez nem kellenek sem különleges hozzávalók, sem óriási konyhai tudás. Az eredmény pedig magáért beszél - őszintén szólva még mi sem gondoltuk volna, hogy ez ennyire finom lesz. Garantáltan el fog fogyni az összes. 

Hozzávalók: 

• 15 dkg száraz kenyér
• 1 db tojás
• 2 dl tej
• 6 dkg reszelt sajt
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• ízlés szerint vegeta
• 1 gerezd fokhagyma
• szükség szerint étolaj
• szükség szerint zsemlemorzsa

Elkészítés:

1. A kenyeret apró kis kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük. A tojást felverjük és hozzáöntjük a tejet.
2. A tejes tojásos keveréket ráöntjük a kenyérre. Sóval, borssal, vegetával és zúzott fokhagymával ízesítjük. Kézzel összegyúrjuk.
3. Beletesszük a sajtot is. Ha túl híg a massza, akkor egy kevés zsemlemorzsát adunk hozzá, és ha túl sűrű lenne, akkor kevés tejjel lazíthatunk rajta.
4. Kis gombócokat formálunk belőle, amit aztán ellapítunk és bő forró olajban szép pirosra megsütjük.

A szingli banánok párt találnak

Ebben a receptben a szingli banánoknak kerítünk egy befogadó közeget. Ugye te is sokszor látsz egy-egy árván hagyott banánt, amiket senki nem szeretne megvenni és gyakran egyedül és barnán kerülnek a kukába. A túlérett banánokat nem szabad kidobni, mégha a kinézete miatt nem is szeretnéd már magában megenni őket. A banánkenyér az egyik legjobb megoldás, hogy a túlérett, szingli banánoknak egy szebb jövőt adj, és ne ételhulladékként károsítsák a környezetet. 

Hozzávalók:

• 3 db banán 
• 75 g vaj
• 1 db tojás
• 120 g cukor (lehetőleg a fele nádcukor)
• 1 tk vanília kivonat
• 1 csipet só
• 190 g finomliszt
• 2 tk sütőpor
• 1 púpozott ek burgonyakeményítő

Elkészítés: 

1. Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra, és kenjünk ki vajjal vagy béleljünk ki sütőpapírral egy kb. 10x20 cm-es sütőformát.
2. Tegyük a banánokat egy tálba, és törjük össze villával őket, amíg teljesen folyós állagúak nem lesznek.
3. Adjuk hozzá a vajat, a tojást, vaníliakivonatot és a cukrot. Keverjük el alaposan.
4. Mérjük ki a lisztet, keverjük el benne a sütőport, keményítőt és a sót. Majd szitáljuk a banános keverékre. Keverjük ki alaposan.
5. Adjuk hozzá a diót és a csokoládét. Lazán keverjük át.
6. Öntsük a sütőformába, és süssük 1 órán át.
7. A sütőből kivéve hagyjuk pár percet a formában hűlni, majd borítsuk ki, helyezzük egy rácsra, és hagyjuk pihenni. 

Reméljük tetszett nektek a Hatékonyha első része és már izgatottan várjátok a következőt. Addig is mentsetek minél több ételt és figyeljtétek a blogunkat a hasznosabbnál, hasznosabb tippekért!

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

Munch.hu (@munch_hungary) által megosztott bejegyzés

A hely ahol te is igazi konyhatündér lehetsz

Az egyik legrégebbi és talán legjelentősebb kapcsolódási pontunk a gasztronómia. A közös sütés-főzés és a lakomák mindig is a társasági élet központjában voltak. Titkon sokan főzős videókat néznek, sőt van aki mesterszakács szeretne lenni, vagy legalább egy gasztroblog követője. Van aki már maga is osztott meg receptet a közösségi médiában, vagy csak besegített a nagyinak a vasárnapi ebéd elkészítésében. Az igazán érdekes viszont az, hogy aki még sosem tett semmi ilyet, az is gyorsan rákap a sütés-főzés élményére! A Budapest Makery étterem koncepciója eköré a közösségformáló élmény köré épül. Egy olyan étteremről van szó, ahol az együtt főzésnek egy nyitott, jól felszerelt konyha ad teret. A vendég besétál, felveszi a kötényét és egy pár órára teljesen átadhatja magát a kulináris élvezeteknek. A sütés-főzés összekapcsol minket, még olyan időkben is, amikor az emberi érintkezés lehetőségei korlátozottak. A Makery csapatának ilyen időszakokra is van megoldása, hiszen Delivery szolgáltatásuknak köszönhetően házhoz viszik a közös alkotás élményt.